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Insalata con lattuga, uovo e avocado

Insalata con lattuga, uovo e avocado


Calorie: 228
Insalata con lattuga, uovo e avocado
  • lattuga, 1 cespo
  • crescione, 4 ciuffi
  • avocado, 1
  • uovo, 1
  • limone, mezzo
  • senape, 1 cucchiaino
  • olio, 10 g
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione
Mettete a bagno nell´insalatiera il cespo di lattuga e quelli di crescione, dopo averne eliminato i gambi duri. Lavate più volte e poi scolare molto bene.

Mettete un pentolino sul fuoco con acqua e quando questa bolle metteteci l´uovo e fatelo bollire per 4 minuti. Togliete la calotta all´uovo e fate cadere il tuorlo in una tazza in cui verserete anche due cucchiai di succo di limone, l´olio, il cucchiaino di senape, il pepe e il sale. Battete con una forchetta o un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti non assumeranno la consistenza di una salsina. Infine aggiungete l´albume tritato molto finemente.
Unite l´avocado al resto dell´insalata e condite con la salsina che avete preparato.
Buon appetito!

Tag:
Lucilla

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