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Sformatino di cavolfiore su letto di finocchi

La ricetta Sformatino di cavolfiore su letto di finocchi, è una ricetta dietetica, di 80 calorie: ingredienti, preparazione e trucchi per un piatto light.


Calorie: 80
Sformatino di cavolfiore su letto di finocchi
  • cavolfiore cime 70 g
  • broccolo cime 20 g
  • finocchio 30 g
  • albume 20 g
  • olio extravergine d´oliva, 1 cucchiaino
  • limone succo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione
Mettete a cuocere a vapore le cime di cavolfiore, a metà cottura unite quelle di broccolo. Frullate le prime e amalgamatele con l´albume, salate e pepate. Mettete al centro una cimetta di broccolo
Utilizzate uno stampo grande o uno stampino monoporzione che riempirete con il passato di cavolfiore. Infornate a 150° e cuocete per 20 minuti circa.
Affettate il finocchio e conditelo con un´emulsione di olio, limone sale e pepe.
Sfornato lo sformatino, mettetelo al centro del piatto, circondandolo con accanto i finocchi conditi.
Buon appetito!

Lucilla

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