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Scaloppine di vitella all’arancia


Calorie: 255
Scaloppine di vitella all'arancia

12 scaloppine di vitello
succo di arance 200 g (2 circa)
prosciutto crudo sgrassato, 12 fette
(da 10 g circa cad.)
arancia, 1
foglie di salvia, 12
farina
olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
sale q.b.
pepe q.b.

Calorie a porzione: 255 – Le dosi sono per 4 persone

Preparazione
Ripiegate in tre le fette sottili di prosciutto, posatele al centro delle scaloppine, sovrapponetevi una foglia di salvia e fermatele con uno stecchino.
Infarinatele leggermente e rosolatele in padella con 3 cucchiai di olio, tenendo il prosciutto rivolto verso il fondo. Bagnate con il succo delle arance, fatelo addensare per 2-3 minuti circa. Alla fine aggiungete un po´ di scorza di arancia, tagliata a filetti sottili, sale e pepe. Servite i saltimbocca con spicchi di arancia pelati a vivo.

Lucilla

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