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Rosa Visciano
rosa visciano

Rosa Visciano

Depositaria dell’antico sapere di nonne e mamme partenopee, Rosa Visciano interpreta l’opulenza gastronomica della costiera napoletana intercalandola a materie prime nobili tipiche della cucina ligure: olive taggiasche, legumi, erbe e soprattutto il pesce di mare, cucinati con impeccabile semplicità.

Affiancata dal marito, Raffaele Balzano, ha ricreato con il suo ristorante (La Bitta nella Pergola) un angolo intimo, per palati esigenti e semplici amanti della buona cucina dove ogni piatto, dalla pasta fatta in casa alla superba pasticceria napoletana, è studiato per appagare i sensi nella migliore tradizione delle ricette di una volta.

Le ricette per diabatici
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