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Risotto al limone


Calorie:
Risotto al limone
  • 60 g
  • 1 limone intero
  • prezzemolo, un piccolo mazzetto
  • cipolla piccola
  • brodo vegetale q.b.
  • mandorle tostate, un cucchiaino
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione
Stufate la cipolla in un tegame con tre cucchiai di brodo, poi aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto facendo attenzione che non si attacchi alla pentola.

Bagnate con un poA? di brodo, salate, pepate e continuate la cottura aggiungendo di volta in volta la quantità di brodo necessaria.
Scegliete un limone preferibilmente biologico perchè dovrete utilizzarne la buccia. Lavate il limone, grattugiatene la scorza e prima che sia terminata la cottura aggiungetela al riso insieme al prezzemolo.
A fine cottura unite le mandorle tritate, mescolate e servite ben caldo.
Buon appetito!

Lucilla

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