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Marco Gubbiotti
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Marco Gubbiotti

A Spello, in Umbria, nei pressi del Subasio, dove anticamente sorgeva un antico mulino oggi vi è l’hotel ristorante La Bastiglia.

È qui che Marco Gubbiotti costruisce i suoi piatti veri e propri inni al territorio umbro. Protagonisti delle preparazioni sono i legumi, gli ortaggi locali, le erbe selvatiche e naturalmente l’olio e le olive della Regione: sapori schietti, comprensibili ad ogni palato ma allo stesso tempo raffinati, che nella semplicità degli accostamenti rifuggono da qualsiasi banalità e si impongono come capolavori del gusto. In un continuo crescendo di riconoscimenti e successi conquistati, oggi “La Bastiglia” è considerato uno dei migliori ristoranti della Regione.

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