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Piadina vegetariana

Piadina vegetariana


Calorie: 300
Piadina vegetariana
  • 1 piadina confezionata
  • bieta 250gr
  • pomodorini 3-4
  • sottiletta light
  • aglio
  • olio 1 cucchiaio
  • peperoncino

Preparazione
Lessare la bieta, ripassarla in padella con aglio, 1 cucchiaio di olio, pomodorini, sale e peperoncino.

Riscaldare la piadina al forno o nel tostapane,quando è ben calda adagiarla sul piatto farcirla con la verdura unirvi la sottiletta, piegarla in due e servirla calda.

Buon appetito!

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Insalata di spinaci con senape e pinoli

Insalata di spinaci con senape e pinoli


Calorie: 90
Insalata di spinaci con senape e pinoli

spinaci novelli, 250 g
pinoli, 10 g
senape, 1 cucchiaio
olio extravergine di olive, 3 cucchiai

Preparazione
Mettete i pinoli a tostare in forno a 200 gradi per circa 5 minuti. Mettete la senape in un´insalatiera, versate a filo l´olio e battete fino a che diventa una salsa simile alla maionese.
Unite gli spinaci novelli e mescolate. Infine unite i pinoli tostati.

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Insalata di frutta mista

Insalata di frutta mista


Calorie: 123
Insalata di frutta mista
  • spicchi di pompelmo rosa pelati a vivo 100 g
  • polpa d´ananas 100 g
  • fragole 100 g
  • succo di un´arancia
  • menta fresca

Preparazione
Fate bollire per 2 minuti il succo filtrato di un´arancia con alcune foglioline di menta; spegnete e lasciatelo raffreddare. Preparate l´ananas a rondelle; affettate le fragole per il lungo. Accomodate in un piatto tutta la frutta, in cerchi leggermente sovrapposti, iniziando dal giro più esterno che sarà di ananas proseguendo con pompelmo e, per finire, le fragole: l´effetto finale deve essere quello di un fiore colorato. Versatevi sopra il succo d´arancia poi portate subito in tavola.
Buon appetito!

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Come riciclare gli avanzi con 11 piatti super buoni

I tempi di crisi impongono di risparmiare anche a tavola perchè gettiamo e nella spazzatura il 30% di quello che acquistiamo. Ecco 8 piatti per riciclare gli avanzi e leccarsi i baffi.

riciclare gli avanzi

Se c’è un modo per riciclare gli avanzi della tvbola, state tranquilli che gli italiani lo conoscono e sanno perfino trasformarlo in piatti prelibati.

I tempi di crisi, del resto, impongono di risparmiare anche a tavola. ià perché a finire nella spazzatura è circa il 30% di quello che acquistiamo e mettiamo in dispensa o nel frigorifero.

Più di un italiano su due, in particolare il 57% dei nostri connazionali, ha già ridotto gli sprechi di cibo a causa della crisi economica, secondo i dati della Coldiretti, secondo cui sempre più persone fanno attenzione a quello che comprano, riducono le quantità, riciclano gli avanzi, stanno attente alle date di scadenze dei prodotti.

Ed è un´ottima notizia, se si considera che in Italia, a causa degli sprechi, si perdono ogni anno 10 milioni di tonnellate di alimenti, per un valore stimato di 37 miliardi.

 

Leggi anche: Come mangiare bene in tempo di crisi

 

Quanto cibo sprechiamo
A finire nel secchio della spazzatura, secondo l´indagine condotta da Coldiretti e presentata in occasione  del Forum internazionale dell’agricoltura e dell’alimentazione a Cernobbio, sono soprattutto frutta, verdura, pane, pasta, latticini e affettati .

Ecco, però, trovata la soluzione.

Con gli scarti o gli “avanzi” che abitualmente vengono buttati via si possono preparare piatti gustosi e con un duplice vantaggio. Da un lato non dovremo rinunciare a prodotti di qualità, dall´altro eviteremo una produzione eccessiva di rifiuti a tutto beneficio dell´ambiente.

Queste  undici proposte; sono solo un esempio di quello che si può aggiungere con un po’ fantasia.

  1. Per un risotto davvero saporito basta utilizzare solo gambi e foglie di carciofo.
  2. Lo sformato di finocchi non avrà nulla da perdere se utilizzate le foglie esterne e i ciuffi verdi. Il tutto insaporito con un po’ di formaggio grattugiato e mollica di pane, che di solito viene buttata via
  3. Come utilizzare il pane avanzato? Semplice, preparando una classica panzanella o bruschetta. Basta aggiungere pomodoro olio e sale.

 

Leggi anche: Bruschetta con funghi e grana

 

  1. Sempre con il pane avanzato si può preparare il tradizionale pane cotto e rape, per esempio.
  2. avanzata della pasta? Basta aggiungere le uova e la frittata di maccheroni diventerà un piatto unico e molto nutriente.
  3. Con la carne macinata avanzata potete preparare le classiche polpette, semplicemente aggiungendo uova, pane duro e formaggio.
  4. Una pizza rustica per consumare le verdure avanzate avvolgendole in una croccante sfoglia.
  5. Per consumare le verdure avanzate che altrimenti gettereste nel bidone della spazzatura, avvolgetele in una sfoglia di pasta sfoglia e mettetele in forno.
  6. Per non buttare via la frutta, basta cuocerla e trasformarla in marmellata o semplicemente comporla in una squisita macedonia.

 

Leggi anche: Idee per piatti anti spreco

 

  1. Piatti come la tradizionale ribollita (che utilizza cibi poveri come fagioli, cavoli, carote, zucchine, pomodori e bietole già cotte da unire al pane raffermo, i canederli trentini o la pinza veneta) rappresentano non solo una valida soluzione per non gettare nella spazzatura gli avanzi, ma aiutano anche a non far sparire tradizioni culinarie del passato con ricette storiche divenute simbolo della cultura enogastronomica e del territorio italiano.
  2. E infine, fagioli, cavoli, carote, zucchine, pomodori e bietole già cotte da unire al pane raffermo potrà diventare un´ottima ribollita.
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Il miele? le 13 proprietà curative semi-sconosciute

Cucina e salute: il re dell’inverno è il miele. Ecco le sue 13 proprietà salutari e i 10 principali usi in cucina.

miele proprietà

Se avete preso l’influenza e volete ridurre febbre, tosse e congestione delle vie respiratorie, o se volete rinforzare le difese immunitarie, o anche tirarvi su con una cura ricostituente come di solito avviene d’inverno quando il freddo e il poco sole ci debilitano, una risposta naturale che non sbaglia è nel miele.
Si, proprio il prodotto delle api, noto nei secoli per le sue proprietà nutritive e analgesiche, è di fatto il “re dell’inverno” e pochi sanno che anche nelle fasi più acute della stagione influenzale, può svolgere la sua funzione terapeutica.

 

Da dove nasce il miele

Prodotto dal nettare delle api che lo traggono dai fiori di qualunque tipo, anche quelli sbocciati dagli ortaggi ( per esempio dalla cipolla), il miele è fra i più antichi alimenti del mondo.
La materia prima di partenza però è di origine vegetale ed il miele finito deve le sue caratteristiche, più che a ogni altro passaggio, alla natura, alle caratteristiche, alla provenienza della materia iniziale ed al laborioso lavoro delle api che lo dieriscono attivando quel processo straordinario di sintesi che produce l’alimento.
Del resto, il nettare è una sostanza zuccherina che le piante producono proprio per attirare gli insetti, che si fanno così vettori inconsapevoli dei polline, l’elemento fecondante, che viene in questo modo trasportato su altri fiori. Anche il polline viene raccolto dalle api, ma non serve per l’elaborazione del miele, ma come alimento proteico per le forme giovanili. Nel miele il polline è presente solo in piccolissima quantità, come componente accidentale.
Altro materiale di partenza per la formazione del miele è la melata, in questo caso, è la linfa stessa delle piante, della quale si nutrono insetti quali gli afidi e le cocciniglie. Il surplus di sostanza zuccherina non utilizzata da questi insetti viene riciclata dalle api.

 

Leggi anche: Il super-miele che uccide i batteri

Le proprietà del miele

L’uso del miele come prodotto curativo e ricostituente si perde nella notte dei secoli. La medicina moderna ha dato una spiegazione scientifica a questa sua fama millenaria analizzando la sua composizione che è fatta di zuccheri semplici (fruttosio-glucosio) facilmente digeribili e enzimi, vitamine, oligominerali, sostanze antibiotico-simili e sostanze che possono favorire i processi di accrescimento.

La medicina naturale lo considera uno dei ritrovati più efficaci per numerose complicazioni della salute umana e la scienza della nutrizione ha selezionato una sorta di mappa delle proprietà terapeutiche del miele dalla quale è possibile individuare per ogni tipo di malanno il tipo di miele più adatto per prevenirlo o curarlo.
Le principali indicazioni per le quali il miele ha effetto terapeutico o preventivo sono:

  1. anemia
  2. inappetenza
  3. disintossicazione del fegato
  4. insonnia
  5. circolazione sanguigna
  6. diuresi
  7. come antisetico
  8. arteriosclerosi
  9. come anticongestionante delle vie respitorie ( bronchiti, faringiti)
  10. come regolatore gastroenterico
  11. come calcificante delle ossa
  12. analgesico,
  13. calmante delle nevrosi

Leggi anche: Ecco la mappa e le proprietà dei 21 mieli italiani più preziosi

 

La differenza con la Pappa reale

C’è una grande differenza  qualitativa tra il Miele e la Pappa Reale. Mentre il miele è frutto dell ‘intero processo di sintesi del nettare elaborato dalle  api e richiede circa 40 giorni per il completamento del ciclo, la Pappa Reale è  il prodotto allo stato iniziale, dopo 4-5 giorni dall’inizio del processo attivato dalle api, ed ha una concentrazione di sostanze e qualità maggiore. Non a caso se ne nutrono solo le larve fino a quando sono tali  e l’ape regina, la pià grande e forte dell’alveare, per tutto il ciclo di vita, grazie al lavoro delle laboriose api operaie.

La pappa reale è considerata un alimento davvero molto nutriente e una fonte importante di vitamine, in particolare di vitamine del gruppo B, tra cui l’acido folico. Inoltre è fonte di sali minerali  tra i quali il calcio, il fosforo, il ferro, il magnesio e lo zinco.

Inoltre  contiene enzimi e proteine che ne fanno un vero e proprio ricostituente naturale contro il senso di spossatezza o  inappetenza.

Il fatto che sia  per così dire la “prima scrematura ” del miele non significa però  che sia particolarmente buono al palato. Anzi, il sapore è peggiore del miele e dunque  va considerato un integratore alimentare da consumare preferibilmente  consultando un medico.

 

Leggi anche: Zucchero o miele, come scegliere in ogni occasione

 

Il Miele in tavola

Ma non è solo la salute a giovarsi del miele bensì anche il palato e la gastronomia.
La tradizione della cucina italiana prevede il miele infatti in molte pietanze, non solo come dolcificante in prodotti della pasticceria, ma anche come condimento in pietanze salate.. Per esempio il miele è utilizzato anche:

  • spalmato su crostoni, con le pernici
  • dolcificante per tè, caffè, yogurt
  • nel tè ghiacciato, in pasticceria, nei cocktail
  • con le costolette di maiale
  • nella preparazione dei dolci
  • con la polenta e latte
  • con le castagne e i formaggi caprini
  • negli involtini di vite alla greca
  • con la borragine ripassata in padella negli hot drink e nel vin brulè
    entra nella ricetta dei gamberi alla Gonzaga

Benchè sia portatore di calorie, il miele può comunque essere utilizzato anche nelle ricette dietetiche. Ecco alcune ricette dietetiche che ne prevedono l’utilizzo.

Sformatino di ricotta al miele

Tortino di semola con fragole marinate e miele di acacia

 

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I mestieri da vietare ai Gay, secondo gli italiani

Che cosa pensano gli italiani dei gay ed omosessuali? Come considerano la possibilità dei matrimoni tra gay o lesbiche? I risultati del primo rapporto Istat.

gay

Che cosa pensano gli italiani dei gay ed omosessuali? Come considerano la possibilità dei matrimoni tra gay o lesbiche, che opinione hanno dell´adozione di bambini da parte di coppie dello stesso sesso, quanta omofobia c´è davvero nel nostro Paese?

Per trovare una risposta a queste e altre domande, l´Istat ha realizzato il primo rapporto sulla popolazione omosessuale in Italia, i cui risultati sono stati resi noti proprio in occasione della Giornata mondiale contro l´omofobia.

I risultati sono un´ottima occasione per avere un´idea complessiva, l´unica “certificata” fino a oggi, del modo in cui i nostri connazionali vedono gli omosessuali. Ma procediamo con ordine.

 

Leggi anche: Omosessualità, il dizionario dei termini più frequenti

 

La discriminazione
La maggioranza degli italiani (61,3%) ritiene che in Italia gli omosessuali siano molto o abbastanza discriminati, e il 73% condanna i comportamenti discriminatori, come il fatto che non si assuma una persona perché omosessuale o non le si affitti un appartamento per lo stesso motivo.

La maggioranza degli italiani è d´accordo sul fatto che una coppia di persone omosessuali che convive, possa avere per legge gli stessi diritti di una coppia sposata; ma solo il 43,9% ritiene giusto che una coppia omosessuale possa sposarsi.

 

Leggi anche: Gay si nasce o si diventa?Ecco la risposta

 

Maggiore è invece la contrarietà nei confronti dell´adozione dei figli: solo il 20% si dice d´accordo.
La maggioranza ritiene accettabile che un uomo o una donna abbiano una relazione affettiva e sessuale con una persona dello stesso sesso, ma il 55,9% ritiene che gli omosessuali sarebbero meglio accettati se fossero più discreti.

Crea problemi, però, il fatto che persone omosessuali rivestano alcuni ruoli: per il 41,4% non è accettabile un insegnante di scuola elementare omosessuale, per il 28,1% un medico, per il 24,8% un politico.

 

Leggi anche: I caratteri dell’omosessualità

 

Le aperture e le difficoltà
Le donne, i giovani e i residenti nel centro Italia mostrano una maggiore apertura nei confronti degli omosessuali.

E sono circa un milione le persone che si sono dichiarate omosessuali o bisessuali, più tra gli uomini, i giovani e nell´Italia centrale; altri due milioni hanno dichiarato di aver sperimentato nella propria vita l´innamoramento o i rapporti sessuali o l´attrazione sessuale per persone dello stesso sesso.

Forti difficoltà emergono per gli omosessuali e bisessuali in famiglia: circa il 20% dei genitori di figli omosessuali sa che questi vivono una tale condizione; il dato è più alto tra i fratelli, i colleghi e soprattutto gli amici.

Gli omosessuali e i bisessuali dichiarano di aver subito discriminazioni a scuola e all´università, così come al lavoro, più degli eterosessuali: il 40,3% dichiara di essere stato discriminato contro il 27,9% degli eterosessuali. Si arriva al 53,7% aggiungendo le discriminazioni subite nella ricerca di una casa, nei rapporti con i vicini, nell´accesso a servizi sanitari oppure in locali, uffici pubblici o mezzi di trasporto.

 

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Colesterolo, è un pericolo anche quando è troppo basso

Anche il colesterolo troppo basso è molto pericoloso come quello alto. Ecco cosa rischia la salute quando il suo livello scende troppo in basso.

colesterolo basso

Ossessionati come sono dai cibi troppo grassi che aumentano il colesterolo, la maggioranza degli italiani ignora che il pericolo è in agguato anche quando accade il contrario, e cioè quando il colesterolo è troppo basso.

Perchè se i livelli in eccesso danno origine alla cosiddetta ipercolesterolemia, che conduce dritti dritti all’infarto, quando accade il contrario, cioè con i livelli bassi dell’ipocolesterolemia, si può arrivare a mali non meno letali come, per esempio, il tumore.

Ma allora non c’è pace per chi combatte con il colesterolo? Sembra proprio così e la questione non è di poco conto perchè quasi un terzo della popolazione mondiale e circa la metà di quella che vive nei paesi ricchi ha problemi di colesterolo e deve attrezzarsi per tenerlo a bada.
Ma come stanno le cose? E cosa dicono gli studi scientifici al riguardo?

 

Gli studi sul colesterolo

La scienza e la ricerca medica hanno da decenni dedicato molti studi all’analisi delle cause e dei livelli di rischio di un livello di colesterolo troppo alto nel sangue, perchè esso provoca una malattia, la aterosclerosi, che crea placche nelle arterie e può condurre a guai cardiovascolari come l’infarto, prima causa di morte in Italia.

E lungo questo filone di ricerca sono stati tenuti sotto osservazione da decenni i livelli soglia di colesterolo, diventati una sorta di muro invalicabile nei protocolli diagnostici.

La prova? Provate leggere qualsiasi referto di un laboratori dio analisi al quale avete affidato un’analisi del colesterolo. Vi misureranno il colesterolo indicandovi i livelli che non devono superare, 200 mg per il colesterolo totale e 159 per quello LDL ( colesterolo cattivo). Ma non vi indicheranno i livelli minimi al di sotto dei quali non deve scendere.

Studi di segno contrario, invece, tesi cioè ad indagare sulle conseguenze di un tasso troppo basso di colesterolo non sono così numerosi quanto quelli che hanno studiato il contrario. E la ragione è probabilmente che l’industria farmaceutica si è concentrata sul fenomeno più diffuso, l’ipercolesterolemia, perchè funzionale a ricercare e produrre farmaci diretti a ridurla, come le statine, che sono infatti il farmaco più venduto nel mondo.
E dunque, mentre c’è un farmaco che riduce iolcolesterolo ,non ce n’è uno che lo aumenta.

 

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Perchè il colesterolo è importante

L’ossessione per il colesterolo alto si è così ben presto trasformata in una vera e propria criminalizazione, con il risultato di aver sottovalutato nella percezione della maggior parte della gente, i pericoli di una eccessiva carenza.

Il colesterolo è una sostanza grassa prodotto per l’85% naturalmente e per il 15% ai cibi che ingeriamo, molto importante per il nostro corpo perchè governa il buon funzionamento di organi vitali .
Il principio di funzionamento è questo: il grasso che mangiamo attraverso i cibi viene assorbito nell’intestino per poi arrivare al fegato; da qui il grasso ha bisogno di essere distribuito al resto del corpo al fine di essere usato per la produzione di energia o depositato nelle cellule adipose. Il fegato converte il grasso in due tipi di lipidi: il colesterolo ed i trigliceridi i quali devono essere contenuti nel sangue entro valori minimi e massimi. Se li superano nascono i problemi.

Sui rischi ed i livelli del colesterolo troppo alto potete leggere l’articolo qui sotto:

 

Leggi anche: Ecco i cibi che aumentano il colesterolo buono

 

A che serve il colesterolo

La funzione del colesterolo è di alimentare organi e funzioni vitali per l’organismo.

Queste sono le principali:

  1. Reni – concorre a produrre ormoni come l’aldosterone ( funzione renale) , il cortisone, il testosterone (viene utilizzato nei testicoli e nelle ovaie per presiedere alle funzioni sessuali) , l’estradiolo e la vitamina D.
  2. Digestione – concorre alla corretta digestione, in quanto produce la bile, il liquido prodotto dalla cistifellea, senza il quale non potremmo digerire i cibi.
  3. Feto – è essenziale nella formazione dell’embrione per cui se fuori linea può generare malformazioni fetali.
  4. Cellule – è essenziale nell’integrità, nelle funzioni e nella protezione delle cellule al punto che la sua assenza impedisce la crescita e la differenziazione.
  5. Tumori – Infine protegge la cellula riconoscendo, attraverso la membrana che la ricopre, gli agenti esterni nocivi; dunque la sua carenza o assenza, apre le porte ai tumori.

 

Leggi anche: Sesso e colesterolo:  il controllo medico che l’uomo non vuole mail fare

 

Perchè livelli troppo bassi sono pericolosi

E’ sufficiente dunque ricordare perchè è importante ed a quali funzioni presiede il colesterolo ( vedi il paragrafo precedente) per capire cosa succede se i livelli di colesterolo sono troppo bassi.

Infatti livelli di colesterolo molto bassi sono associati ad un aumento della mortalità, dovuta principalmente a depressione, cancro, e malattie respiratorie; non è chiaro, tuttavia, se l’ipocolesterolemia sia in qualche modo responsabile di queste malattie o ne rappresenti semplicemente una conseguenza, comportandosi quindi come un semplice marker di scarsa salute e non come fattore di rischio. I tumori maligni, ad esempio, determinano una diminuzione dei livelli di colesterolo. Ma sono la causa o l’effetto del colesterolo basso?

Bassi livelli di colesterolo sono associati a compromissione dello stato di salute e declino funzionale soprattutto nei pazienti anziani ed ospedalizzati.

 

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Come usare bene il riscaldamento in casa

Con l’arrivo della brutta stagione, in casa si apre la solita disputa sul riscaldamento: fa troppo caldo, fa troppo freddo…Ecco qualche trucco e consiglio.

casa calda

In famiglia ciascuno è convinto delle sue ragioni, ma quanti possono dire di sapere come stanno effettivamente le cose? Proviamo a fare un po’ di chiarezza.

 

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La temperatura
All’interno delle abitazioni non si dovrebbero superare per legge i 20°. È questa la temperatura ideale per garantire il giusto comfort in casa, evitando un eccessivo dispendio di energia. Ogni locale, però, dovrebbe avere un suo clima costante: [correlata1]

  • nella stanza dove si soggiorna, 20° sono sufficienti;
  • nel bagno potete concedervi un paio di gradi in più, giusto per rendere più gradevole il momento in cui uscite dalla doccia o dalla vasca da bagno.
  • la camera da letto è il luogo della casa in cui la temperatura dovrebbe essere più bassa della media. Dormendo a 18° la qualità del sonno migliora, a tutto vantaggio del riposo e del risveglio mattutino.

 

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L’umidità
Per il nostro benessere fisico è importante respirare un’aria né troppo secca (fa male alle mucose) né troppo umida (habitat ideale per gli acari). La soluzione migliore è quindi quella di acquistare un umidificatore, specie se ci sono bambini in casa.

 

Il ricambio
Arieggiando spesso gli ambienti, si evita il ristagno di anidride carbonica nelle stanze, specie se le finestre sono a tenuta stagna. Un occhio di riguardo a bagno, cucina e camera da letto: rinnovare l’aria in questi locali permette di eliminare i vapori di condensa, la polvere e gli acari. Nessun timore di raffreddare la casa: bastano 5 minuti ogni 4-5 ore.

 

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Trucchi e consigli utili
Qualche consiglio utile per mantenere calda la casa:

  1. Termosifoni, sì alle vaschette… – Controllate spesso che non siano vuote. Anche se non garantiscono tutta l’umidità necessaria, sono comunque molto utili.
  2. …e no alle coperture – I rivestimenti dei termosifoni hanno una funzione puramente estetica e impediscono il diffondersi del calore. Se proprio volete tenerli, fatelo solo per gli ospiti. Altrimenti, meglio staccarli.
  3. Stufe elettriche? Sì, ma… – Se proprio siete freddolosi, potete aggiungerne una al normale riscaldamento. Ma ricordate: consumano molta corrente. Ed è sempre meglio spegnerle prima di addormentarsi o di uscire di casa.

(Valentino Maimone)

 

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