- uovo 1
- zucchine 200 g
- brodo
- parmigiano 10 g
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva 10 g
- sale q.b.
Preparazione
Tagliate le zucchine a julienne e mettetele a cuocere in una padella antiaderente, con l´olio extravergine di oliva. Per facilitare la cottura aggiungere un po´ d´acqua o brodo. Salate, tenendo conto di ridurre le dosi se si è utilizzato il brodo. Coprite la padella e dopo circa 10 minuti aggiungete l´uovo che avrete precedentemente sbattuto con il parmigiano e il prezzemolo. Cucinate da entrambi i lati per 5 minuti, girando la frittata da un lato e poi dall´altro.
Per utilizzare poco olio il composto può essere cotto nel forno riscaldato a 180° per 10-15 minuti. Non occorre rigirarlo. Servite caldo. Buon appetito!
