- cavolfiore, 150 g
- mollica di pane raffermo, 20 g
- aglio, ½ spicchio
- capperi, 2/3
- prezzemolo fresco, 1 ciuffetto
- olio extravergine di oliva, q.b
- aceto di vino rosso
- peperoncino
*le dosi sono per 1 persona
Preparazione
Tagliare il cavolfiore a fettine sottili (eliminando il gambo) e condire con la mollica di pane intrisa di aceto di vino rosso, l´aglio sminuzzato, il prezzemolo, l´olio extravergine di oliva, i capperi lavati bene e un pezzetto di peperoncino. Aggiustare di sale. Lasciare marinare per 15-20 minuti.
(a cura della Dottoressa Sara Farnetti)
