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Latte intero, parzialmente scremato e…

20/05/2010

Latte intero, parzialmente scremato e…

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A seconda della quantità di grassi che contiene o dell’aspetto con cui si presenta, il latte può appartenere a una di queste categorie:

  • LATTE INTERO – Ha la caratteristica fondamentale di essere il più gustoso, ma anche il meno facilmente digeribile di tutti. Il motivo? Il suo contenuto di grassi, che non è mai inferiore al 3,5%. Chiariamo subito, però: se siete a rischio colesterolo, sappiate che la quantità del grasso che può risultare pericoloso per le nostre arterie non supera il 14%, ben al di sotto dei livelli dell’uovo (50%) e della carne di vitello (70%). Tutti questi elementi ne fanno la tipologia di latte ideale per bambini, adolescenti e donne fra i 24 e i 45 anni. Perfetto anche per chi fa tanta attività fisica.
  • PARZIALMENTE SCREMATO – Si risconosce perché la percentuale di grasso che contiene deve essere compresa tra un minimo dell’1% un massimo dell’1,8%. Il trattamento di scrematura a cui viene sottoposto per renderlo più digeribile, non fa diminuire la quantità di calcio che contiene. Visto il suo apporto ridotto, in termini di grassi e calorie, i nutrizionisti lo consigliano a tutti coloro che svolgono attività sedentarie, fanno poco sport, sono attenti alla linea.
  • SCREMATO – Il magro per antonomasia.

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