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Antonella Ricci
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Antonella Ricci

I gesti antichi delle donne che tirano la pasta per realizzare orecchiette e strascicati, i profumi di terra e di mare e i colori deIl’estate salentina sono ingredienti dominanti nella cucina di Antonella Ricci, richiestissima portavoce della cucina pugliese che ama sperimentare accostando le tradizioni della sua terra ad aromi insoliti o a cotture curiose scoperte nei suoi numerosi viaggi all’estero.

Al suo fianco ai fornelli il marito Vinod Sookar, anch’egli eccellente chef. Il ristorante Il Fornello si trova all’interno di un trullo in aperta campagna, dove da generazioni la famiglia Ricci mantiene viva la tradizione dell’alta cucina regionale.

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