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brodo vegetale 1 litro 16 scampi, circa 1 kg asparagi 400 g riso per risotti 350 g burro 60 g cipolla50 g parmigiano 20 g prezzemolo vino bianco secco olio dA?oliva sale pepe *le dosi sono per 8 persone Preparazione Raschiate i gambi degli asparagi eliminando la parte più legnosa. Lessateli quindi in acqua bollente…376 visite
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riso 60 g piselli surgelati 200 g olio extravergine di oliva 5 g parmigiano reggiano 5 g brodo vegetale q.b cipolla 5 g sale q.b. Preparazione Per preparare questa ricetta potete utilizzare anche i piselli surgelati, preferibilmente quelli di piccole dimensioni. In una casseruola in cui avrete versato lA?olio, aggiungete la cipolla affettata sottilmente (o…359 visite
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conchiglie 480 g speck 100 g panna per cucina 100 g zafferano, una bustina prezzemolo sale Calorie a porzione 340 – Le dosi son per 6 persone Preparazione Mettete al bollire la pasta. Tagliate a dadini lo speck e fatelo cuocere in una padella ben calda senza aggiungere grassi. Unitevi la panna e, mescolando con…257 visite
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bucatini 60 g pomodori san marzano 200 g cipollotti freschi 50 g un peperone verde peperoncino fresco piccante pecorino 5 g menta fresca olio extravergine 5 g sale q.b. Preparazione Private il peperone dei semi e dei filamenti, sciacquatelo sotto lA?acqua corrente e asciugatelo. Prendete una casseruola e versate un filo dA?olio. Tagliate il peperone…225 visite
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vongole 300 g linguine o altro tipo di pasta integrale, 60 g olio extravergine dA?oliva, 2 cucchiaini buccia di limone sale q.b. *le dosi sono per 1 persona Preparazione Mettete a bollire l’acqua per le linguine o altro tipo di pasta integrale. Mettete sul fuoco una padellina e fate aprire le vongole a fuoco vivo….213 visite
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Tagliatelle 60 g zucca 150 g passato di pomodoro 100 g ceci in scatola sgocciolati 100 g olio dA?oliva 5 g vino 100 ml salvia rosmarino pepe in grani q.b. sale q.b Preparazione Scaldate in una padella con olio e il vino i dadini di zucca e profumateli con una cucchiaiata di trito di salvia…249 visite
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Pasta tipo penne 70 g gamberetti sgusciati e lessati g 50 sformaggio Asiago g 30 pomodorini ben maturi 3-4 olive nere g 10 un mazzetto di rucola olio dA?oliva 10 g sale q.b. pepe q.b. Preparazione Lessate la pasta in abbondante acqua salata e stendetela su un piatto largo a raffreddare irrorandole con un filo…224 visite
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60 g 1 limone intero prezzemolo, un piccolo mazzetto cipolla piccola brodo vegetale q.b. mandorle tostate, un cucchiaino sale q.b. pepe q.b. Preparazione Stufate la cipolla in un tegame con tre cucchiai di brodo, poi aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto facendo attenzione che non si attacchi alla pentola. Bagnate con un poA?…243 visite
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polenta pronta, fredda 1 kg speck a fettine 150 g aglio rosmarino olio dA?oliva *le dosi sono per 6 persone Preparazione Ricavate dalla polenta circa 12 fette piccole. Tritate finemente le foglioline di un rametto di rosmarino con 2 spicchi dA?aglio puliti. Fate rotolare le fette di polenta nel trito aromatico, premendole leggermente perchè il…297 visite
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Per gli spiedini: 12 fette di scamorza 120 g 12 fette di bresaola Per i crostini: ceci lessati 250 g aglio rosmarino 1 baguette di pane prezzemolo olio extravergine dA?oliva sale e pepe q.b. *le dosi sono per 12 persone Preparazione Per la preparazione degli spiedini: ponete su ciascuna fetta di bresaola, una di scamorza…243 visite
