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Alfio Fascendini
alfio fascendini

Alfio Fascendini

Una tecnica impeccabile affinata negli anni trascorsi al glorioso “Cavallo Bianco” di Aosta e l’amore per i sapori e i profumi delle Alpi sono i segreti dell’alta cucina di Alfio Fascendini, che si traducono in piatti ricercati con anima antica e volto contemporaneo. Ingredienti tradizionali della Valtellina, luogo di nascita dello chet si mescolano in voluttuose rivisitazioni di ricette tipicamente valdostane che hanno reso il suo ristorante (Vecchio Ristoro, ad Aosta) uno “scrigno del Buon Gusto” come lo definiscono gli affezionati gourmet.

Alfio Fascendini, chef patron, è affiancato dalla moglie Katia, cui spetta la regia della sala e della cantina.

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