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VIDEO – 7 idee per riciclare gli avanzi della tavola

Il 30% degli avanzi di cibo che passano sulla nostra tavola va gettato come spreco. Ecco 7 idee per riciclare gli avanzi e trasformarli in piatti prelibati da mangiare con gli amici

Tutti in casa sappiamo cosa sono gli avanzi della tavola perché li produciamo dopo le grandi mangiate delle Feste, dei battesimi o delle semplici cene con gli amici. Ma non tutti sanno che con un po’ di fantasia quella pasta avanzata, quel pane ormai duro, quelle verdure scompagnate rimaste nel piatto possono trasformarsi in piatti prelibati a km zero ed anche a costo zero. Ed evitare che, come dice la Coldiretti, vada nella spazzatura il 30% di ciò che compriamo.
Ecco allora qualche idea per riciclare gli avanzi e leccarsi ai baffi.

  1. Sono avanzati gambi e foglie di carciofo? Accompagnateli con un risotto.
  2. I resti dei finocchi? Lo sformato è eccellente se utilizzate le foglie esterne e i ciuffi verdi con un po’ di formaggio grattugiato e mollica di pane.
  3. E’ avanzato anche il pane? Basta aggiungere pomodoro olio e sale  per una classica bruschetta o panzanella..
  4. E´ avanzata della pasta? Basta aggiungere le uova, e la frittata di maccheroni diventerà un piatto unico e molto nutriente.
  5. E’ avanzata carne macinata? Aggiungete uova, pane duro e formaggio per delle squisite polpette.
  6. Sono avanzate delle verdure? Avvolgetele in una sfoglia di pasta sfoglia e mettetele in forno, saranno un sformato eccellente.
  7. E infine, fagioli, cavoli, carote, zucchine, pomodori e bietole sono rimaste nel piatto da portata? Cuocetele insieme al pane raffermo ed avrete un’ottima ribollita.
Antonio Napolitano
Redazione Staibene

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